¡ OÍDO COCINA !
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18 Enero 2013
¡Listo mesa 5!
¡segundos de la 7 en marcha!
¡2 nº1 y un nº5 poco hecho!
Esto es la “banda sonora” de nuestra cocina cada medio día. Evidentemente, ustedes esto no lo escuchan, pero es lo que “se cocina” en la cocina (permítanme la redundancia);
Todo comienza cuando Pierre, nuestro Chef, piensa en el menú del medio día para hoy, hace la compra, se organiza la cocina y a las 13:00 … comienza el baile.
LA CLAVE DEL ÉXITO:
· Todos los días el menú DISTINTO
· Siempre productos FRESCOS y aprovechando los PRODUCTOS DE TEMPORADA
· TODO cocinado al momento en nuestra cocina
· VARIEDAD: siempre algo ligero para los que intentamos guardar la línea. O ahora en inverno unos pucheros, lentejitas, unas cremitas ….
· De plato fuerte, PESCADOS, CARNES … para gustos varios
· Siempre con guarnición, o salsita o … para darle un poco de vidilla
· POSTRES CASEROS, hechos aquí
· y mucho AMOR en los fogones
¿Cómo sabemos que hemos acertado?
Primero porque poniendo un buen producto para trabajar con el, después conociendo cada producto para potenciar su esencia. Pero donde se nota de verdad ... es en la expresión de los clientes cuando disfrutan; no hace falta que lo digan, pero aún así, nos lo dicen. Además de ver el plato vacío ...
Muchas gracias
Tenemos clientes fijos, y clientes “de paso” a todos, se les ofrece siempre lo mejor.
Podemos hacer fotos, como estas que os ponemos, que es lo que hemos tenido esta misma semana, pero … aún no podemos hacer que llegue el olor, y menos el gusto, LO SIENTO, pero,… aspecto bueno tiene, y les puedo decir que en este caso, su aspecto es tan prometedor como su sabor.
Buen provecho
¿DÓNDE? Restaurante Campo Volantin 22 (en el hotel BEST WESTERN CONDE DUQUE, Bilbao)
¿CUANDO? De Lunes a Viernes de 13:00 a 15:00
¿CUANTO? Por sólo 16€ (iva incl..)
